阿蘇あか牛肉料理認定店

あか牛肉料理認定店は、安心とおいしさの目印です。

認定店で使用する“あか牛”は次のような基準を設け、おいしい肉料理を提供しています。

1、阿蘇地域で、誕生から肥育まで全期間飼養されたあか牛であること。

阿蘇で生まれ阿蘇で育てられたあか牛です。
阿蘇にこだわった、大自然の おいしさをお客様にお召し上がりいただけます。

2、飼料として、阿蘇産の牧乾草や稲ワラなどが主に給与されていること、または阿蘇の牧野で育った経歴があること。

阿蘇・大草原の牧草は、あか牛にとって栄養満点!しかも、牧野でのびのびと育った健康なあか牛を、生産団体から直接お届けしています。

阿蘇中央&南阿蘇

阿蘇北部・小国・産山

阿蘇市エリア

①レストラン藤屋
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町JR宮地駅前
Tel/0967-22-0166

②はな阿蘇美あか牛ハンバーグとBBQ
【阿蘇市】

住所/阿蘇市小里781
Tel/0967-23-6262

③阿蘇乃やまぼうし
【阿蘇市】

住所/阿蘇市湯浦718-1
Tel/0967-24-6707

④農家れすとらん 田子山
【阿蘇市】

住所/阿蘇市三久保285
Tel/0967-32-5070

⑤ペンション グリーンカルデラ
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町宮地6232
Tel/0967-22-2295

⑥阿蘇の司ビラパークホテル
【阿蘇市】

住所/阿蘇市黒川1230
Tel/0967-34-0811

⑦ホテル サンクラウン大阿蘇
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町宮地4518-4
Tel/0967-22-3888

⑨レストランロッソ・緑の資産
【阿蘇市】

住所/阿蘇市乙姫1768-1
Tel/0967-23-6130

⑩湧水かんざらしの店 結(ゆい)
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町宮地3204
Tel/0967-22-5488

⑪ぼくのお宿 風の音
【阿蘇市】

住所/阿蘇市西湯浦1234-1
Tel/0967-32-0605

⑫喫茶レストラン北山
【阿蘇市】

住所/阿蘇市西湯浦1452
Tel/0967-32-2112

⑬エル・パティオダイナー
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町三野2305-1
Tel/0967-22-3861

⑭山頭火
【阿蘇市】

住所/阿蘇市一の宮町宮地1951
Tel/0967-22-0256

⑮ウインディ・アンブレラ
【阿蘇市】

住所/阿蘇市乙姫2132
Tel/0967-32-3951

⑯大福寿し
【阿蘇市】

住所/阿蘇市西町845-1
Tel/0967-34-1855

阿蘇北部エリア

⑰有限会社 八菜屋
【南小国町】

住所/阿蘇郡南小国町万願寺瀬の本5621-55
Tel/0967-44-0724

⑱おぐに天然食 ほこすぎ
【小国町】

住所/阿蘇郡小国町宮原1492
Tel/0967-46-2961

⑲うぶやま牧場
【産山村】

住所/阿蘇郡産山村山鹿2100-3
Tel/0967-25-2900

⑳民宿・農家レストラン 山の里
【産山村】

住所/阿蘇郡産山村大字田尻202
Tel/0967-25-2253

㉑焼肉と肉の直売 正(しょう)
【産山村】

住所/阿蘇郡産山村大字田尻609-4
Tel/0967-25-2983

南阿蘇エリア

㉒高森田楽の里
【高森町】

住所/阿蘇郡高森町高森2685-2
Tel/0967-62-1899

㉓あか牛料理専門店 やま康
【高森町】

住所/阿蘇郡高森町高森3191
Tel/0967-62-0888

㉔高森田楽村
【高森町】

住所/阿蘇郡高森町上色見814-2
Tel/0967-62-1327

㉖ストーンハウスINN キャメリオ
【高森町】

住所/阿蘇郡高森町上色見2893-2
Tel/0967-62-1898

㉗reshuku 森のレンガ館
【高森町】

住所/阿蘇郡高森町色見404-4
Tel/0967-62-3158

㉘あか牛の館
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村久石2815
Tel/0967-67-0848

㉙久木野温泉宿 四季の森
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村久石3160
Tel/0967-67-2212

㉚田楽奥阿蘇
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村両併2408-5
Tel/0967-62-3228

㉛ペンション アンジェリカ
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村白川1800
Tel/0967-62-2223

㉜離れの宿 のんびりパパ
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村吉田2633-1
Tel/0967-62-9890

㉝味彩 熊本ラーメンと和食の店
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村一関1960-3
Tel/0967-62-8450

㉞白水温泉 竹の倉山荘
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村中松2065
Tel/0967-67-2980

㉟山の洋食屋 フレール
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村久石2839-3
Tel/0967-67-0888

㊱サンサン下野店
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村下野96-1
Tel/0967-35-2255

㊲デノリーズダイナー
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村河陽3814-1
Tel/0967-67-3307

㊳ごはん処 まるでん
【南阿蘇村】

住所/南阿蘇村河陽4931-2
Tel/0967-67-3226(090-3495-9821)

㊴ペンション まいんど
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村河陽4732-11
Tel/0967-67-2009

㊵山小屋 Holahoo
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6
Tel/0967-67-2008

㊶オーベルジュ 森のアトリエ
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村白川1810
Tel/0967-62-3006

㊷お食事処 高原の華
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村大字河陽5996-2
Tel/0967-67-0278

㊸阿蘇白水温泉 瑠璃「レストランくらら」
【南阿蘇村】

住所/阿蘇郡南阿蘇村一関1260-1
Tel/0967-62-9999

㊹(有)外輪山バーベキュー
【西原村】

住所/西原村大字河原3515-2
Tel/096-279-3261

㊺ビストロ やまの囲炉
【西原村】

住所/西原村大字小森字桑鶴2190-29
Tel/096-279-2488

㊻くまもと和ぎゅうまつおか
【西原村】

住所/阿蘇郡西原村小森751 西原マンション102号
Tel/096-234-7651

阿蘇が育んだ健康和牛です!あか牛おいしい豆知識

阿蘇の草原を守る「あか牛の放牧」

阿蘇の草原には、平安時代から牛馬が放牧されており、大正時代には、熊本の在来牛を大型に改良した“あか牛”が放牧されるようになりました。
放牧は、一般的に4月から11月末まで行われています。放牧によって、あか牛が草を食べ、地面を踏み固めることで、きれいな草原が維持されます。阿蘇の美しい草原は、千年以上にわたって“あか牛の放牧”と地元の人たちが行う“野焼き”によって、守られてきました。

赤牛の“赤身”は栄養の宝庫です。

阿蘇の広大な草原で、褐色のあか牛がのんびりと草を食べる姿は、阿蘇特有の美しい風景です。草原で放牧されている牛のほとんどは、子牛を生ませるための母牛です。このははうしから生まれた子牛は、阿蘇の草原で取れた牧乾草をおなかいっぱい食べながら、すくすく育っています。そのため、肥育期間は短く、脂肪が適度で、うま味成分を豊富に含んでおり、和牛本来の味が楽しめます。また、あか牛の赤身肉には、アミノ酸の一種で肝機能障害の改善や血圧降下作用のある「タウリン」が多く含まれています

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